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漬物と言えば京都を連想される方が多いと思いますが、業界では「西の京都、東の山形」という言葉があり、山形の漬物のレベルは高いと言われています。

「和食」が世界無形文化遺産に登録されましたが、「漬物」も和食の一端を担う食品であり、漬物文化は可能性を秘めた日本の文化食であると確信しております。日本の食文化の一つである漬物が忘れられないよう、もっと「日本の食の代表」となれるよう、守り、伝承していかなければなりません。この山形に根を下ろす会社として、山形の漬物を全国に広められるよう努力していきます。

１０年後、そしてもっと先のふるさとに向けて、私たちの子の世代が、豊かで誇りを感じられる街でありたいと考えます。それは東京をはじめとする大都会のような街を目指すのではなく、田舎なりの一流の街であれば良いと思います。その為に、和食、漬物の文化を守るべく、これからも仕事に打ち込んでまいります。