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私は１９歳の時から１冊の本を繰り返し読み続けています。サラリーマンから起業し、会社を持つようになった私の唯一特別なことはこれだけです。これだけで夢だった社長になり、目標だった焼肉店を持つことが出来たのです。人生とはそういうもの。世の中捨てたもんじゃないのです。

山形の偉大なる先人達は、愚直なまでにひとつのことを積み重ね、我々の礎を築いてくれました。同じ本を１０回以上繰り返し読む人が殆どいないように、多くの人が自分の信じる道を１０年以上積み重ねることが出来ない現代で、私たちは『食を通じて地域を元氣にする』を社是とし、１０年後も良い人（人＋良＝食）が元氣でいられるように、日々精進してまいります。

激変する時代の過渡期において、人間としての正常な進化に集中し政治や景気、飲食業会の常識に左右されることなく、当社独自の道を極めて参ります。１０年後の山形はきっと素晴らしい地域になっているだろうし、３０年後はもっと素晴らしい世の中になっていると確信しています。